Resep Pempek Tanpa Ikan

Halloo semuanyaa :) 

Aku mau berbagi resep membuat pempek tanpa ikan. Gini-gini hobiku masak kali. Aku paling suka masak pempek, love bgt deh sama pempek. Oiya alasan aku membuat pempek non ikan ini karena kalau pakai ikan mahal sedangkan aku seorang mahasiswa (cielah) yang masih bergantung terhadap orangtua. Masa' mau buat pempek aku harus minta uang paling nggak 60k. FYI itu aja cuma buat beli ikannya. Tapi kalau itu belinya ikan tengiri sih, kalau ikan tuna sih beda biasanya lebih murah. Tapi jangan pesimis dulu. Tanpa ikan tetep nikmat kok, nggak kalah sama yang dijual diluar sana. Emm sebenarnya yang spesial dari pempek buatanku adalah pada kuah cukonya. Dijamin nikmat banget seger asem pedes manis(jadi bayangin).

Resep pempek tanpa ikan 

Bahan pempek:

 1. Tepung terigu kurang lebih 100gram 

 2. Tepung tapioka atau bisa juga tepung kanji kurang lebih 500gram 

 3. Air 

 4. Ebi, semakin banyak semakin enak 

 5. Bawang putih

 6. Garam

 7. Penyedap rasa (optional) 

 8. Telur 

 Bahan kuah cuko

 1. Asam jawa 

 2. Garam 

 3. Gula 

 4. Cabai 

 5. Bawang putih

 6. Ebi 

 7. Kecap 

 Cara membuat Untuk pempek : 

 1. Siapkan ebi yang sudah disangrai, haluskan bersama bawang putih, garam, penyedap rasa.

 2. Panaskan kurang lebih 2 gelas air dipanci. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya. Aduk rata.Tunggu hingga mendidih. 

 3. Segera masukan tepung terigu ketika air sudah mendidih. Aduk cepat jangan sampai ada gumpalan. Matikan kompor. Dinginkan jika perlu. 

 4. Tambahkan tepung tapioka atau tepung kanji hingga menutuli adonan. Aduk dengan sendok atau uleni dengan tangan. 

 5. Cek adonan. Bentuk adonan sesuai selera. Bisa lenjer atau kapal selam. Setelah dibentuk tambahkan telur yang sudah direbus. 

 6. Didihkan air. Beri sedikit minyak agar tidak lengket. Masukkan pempek yang sudah di bentuk ke dalam air mendidih.

 7. Angkat pempek ketika sudah mengapung. Jika terlalu lama mengapung akan menjadi rusak. 

 8. Goreng pempek pada minyak panas. 

 Untuk kuah cuko : 

 1. Haluskan 2 bawang putih, 5 cabai. 

 2. Didihkan kurang lebih 800ml air. Masukan bumbu halus ke dalam air. Tambahkan asam jawa 

 3. Tambahkan kecap, garam, gula. Cek rasa.

 4. Saring kuah cuko. Sebenarnya lebih enak jika kuah cuko dimasak paling tidak sehari sebelum dinikmati, but its okay. Tambahkan ebi. Sajikan pempek dengan kuah cuko dan irisan timun. Yummy